Sஎங்கள் தூள் மிட்டாய்ஒரு வகையான வெள்ளை தூள் சர்க்கரை. சர்க்கரை தூள் துகள்கள் மிகவும் நன்றாக இருக்கும், மேலும் சுமார் 3 ~ 10% ஸ்டார்ச் கலவை (பொதுவாக சோள மாவு) உள்ளது, இது சுவையூட்டியாக அல்லது பல்வேறு நாட்டுப்புற உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இது ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு மற்றும் சர்க்கரை துகள்கள் முடிச்சு இருந்து தடுக்கும் செயல்பாடு உள்ளது.
இரண்டு முக்கிய உற்பத்தி முறைகள் உள்ளன. ஒன்று ஸ்ப்ரே உலர்த்தும் முறை, அதாவது, வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை வெற்றிட ஸ்ப்ரே மற்றும் உலர்த்துதல் மூலம் அதிக செறிவுள்ள அக்வஸ் கரைசலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சீரான தூள் மற்றும் நல்ல நீர் கரைதிறன் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் உற்பத்தி செலவு அதிகமாக உள்ளது, இதற்கு அதிக உபகரணங்கள் மற்றும் செயல்முறை தேவைகள் தேவைப்படுகின்றன. ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் சில வளர்ந்த நாடுகளில் மட்டுமே குறிப்பிட்ட அளவு உற்பத்தி உள்ளது. மற்றொரு வழி வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது கிரிஸ்டல் சர்க்கரையை ஒரு சாணை மூலம் நேரடியாக நசுக்குவது.
சிசி குச்சி மிட்டாய் எனப்படும் சிறிய குழாயில் வைப்பது அல்லது பல வகையான பைகளில் வைப்பது மற்றும் பல வடிவ பாட்டில்கள் போன்ற புளிப்பு பொடிகளை பேக் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன.