Pressed மிட்டாய்தூள் சர்க்கரை அல்லது மாத்திரை சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சோடா சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை தூள், பால் பவுடர், மசாலா மற்றும் பிற கலப்படங்கள், ஸ்டார்ச் சிரப், டெக்ஸ்ட்ரின், ஜெலட்டின் மற்றும் பிற பசைகள் போன்ற கலவையாகும். இதை சூடாக்கி வேகவைக்க தேவையில்லை, எனவே இது குளிர் செயலாக்க தொழில்நுட்பம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
அழுத்தப்பட்ட மிட்டாய் வகை:
(1) சர்க்கரை பூசப்பட்ட அழுத்தப்பட்ட மிட்டாய்
(2) மல்டிபிளேயர் அழுத்தப்பட்ட மிட்டாய்
(3)எஃபர்வெசென்ட் அழுத்தப்பட்ட மிட்டாய்
(4) மெல்லக்கூடிய அழுத்தப்பட்ட மிட்டாய்
(5) பொதுவான செயல்முறை மூலம் உருவாக்கப்பட்டது
அழுத்தப்பட்ட மிட்டாய் உற்பத்தி பொறிமுறையானது முக்கியமாக ஒரு செயல்முறையாகும், இதில் துகள்கள் அல்லது நுண்ணிய தூள்களின் தூரம் குறைக்கப்பட்டு, நெருக்கமாக இணைக்க அழுத்தம் மூலம் போதுமான ஒருங்கிணைப்பை உருவாக்குகிறது. தளர்வான துகள்களுக்கு இடையிலான தொடர்பு பகுதி மிகவும் சிறியது மற்றும் தூரம் பெரியது. துகள்களுக்குள் ஒருங்கிணைப்பு மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் துகள்களுக்கு இடையில் ஒட்டுதல் இல்லை. துகள்களுக்கு இடையில் ஒரு பெரிய இடைவெளி உள்ளது, மற்றும் இடைவெளி காற்றால் நிரப்பப்படுகிறது. அழுத்தத்திற்குப் பிறகு, துகள்கள் சறுக்கி இறுக்கமாக அழுத்துகின்றன, துகள்களுக்கு இடையிலான தூரம் மற்றும் இடைவெளி படிப்படியாகக் குறைகிறது, காற்று படிப்படியாக வெளியேற்றப்படுகிறது, பல துகள்கள் அல்லது படிகங்கள் நசுக்கப்படுகின்றன, மேலும் இடைவெளியை நிரப்ப துண்டுகள் அழுத்தப்படுகின்றன. துகள்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அழுத்தத்தை அடையும் போது, துகள்களை ஒரு முழு தாளாக இணைப்பதற்கு இடைக்கணிப்பு ஈர்ப்பு போதுமானது.