Hஆர்ட் மிட்டாய்இது உணவு சேர்க்கைகளுடன் கூடிய சர்க்கரை மற்றும் பாகுவை அடிப்படையாகக் கொண்டது. கடின மிட்டாய்களின் வகைகளில் பழச்சுவை, கிரீம் சுவை, குளிர் சுவை, வெள்ளை சுவை, மணல் கலவை மற்றும் வறுத்த கடின மிட்டாய் போன்றவை அடங்கும்.
மிட்டாயின் உடல் கடினமாகவும் நொறுங்கக்கூடியதாகவும் இருப்பதால், அது கடின சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது உருவமற்ற கட்டமைப்பைச் சார்ந்தது. இதன் தன் ஈர்ப்பு 1.4 முதல் 1.5 வரையிலும், ஒடுக்கும் சர்க்கரையின் உள்ளடக்கம் 10 முதல் 18% வரையிலும் உள்ளது. இது வாயில் மெதுவாகக் கரைகிறது மற்றும் மெல்லக்கூடியது. சர்க்கரை உடல்கள் ஒளிபுகும், ஒளி ஊடுருவாத மற்றும் ஒளிபுகா தன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் சில மெர்சரைஸ் செய்யப்பட்ட வடிவங்களில் வரையப்பட்டுள்ளன.
உற்பத்தி முறை: 1. வாடிக்கையாளரின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உட்பொருட்களை வாங்குதல்; 2. சர்க்கரையை உருக்குதல். சர்க்கரையை உருக்குவதன் நோக்கம், துகள்களாக்கப்பட்ட சர்க்கரைப் படிகங்களை சரியான அளவு தண்ணீருடன் முழுமையாகப் பிரிப்பதாகும்; 3. சர்க்கரையைக் கொதிக்க வைத்தல். சர்க்கரைக் கரைசலில் உள்ள அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றுவதே சர்க்கரையைக் கொதிக்க வைப்பதன் நோக்கமாகும், இதன் மூலம் சர்க்கரைக் கரைசலை அடர்த்தியாக்க முடியும்; 4. வார்ப்படம் செய்தல். கடின மிட்டாயை வார்ப்படம் செய்யும் செயல்முறையை, தொடர்ச்சியான முத்திரையிட்டு வார்ப்படம் மற்றும் தொடர்ச்சியாக ஊற்றி வார்ப்படம் எனப் பிரிக்கலாம்.
வெப்பநிலை 25 ℃-க்குக் குறைவாகவும், ஈரப்பதம் 50%-க்கு மிகாமலும் இருக்கும் நிலையில் சேமிக்கவும். குளிரூட்டப்பட்ட சூழல் விரும்பத்தக்கது.