Hஅட் மிட்டாய்உணவு சேர்க்கையுடன் கூடிய சர்க்கரை மற்றும் சிரப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டது. கடின மிட்டாய் வகைகளில் பழ சுவை, கிரீம் சுவை, குளிர் சுவை, வெள்ளை கட்டுப்பாடு, மணல் கலவை மற்றும் வறுத்த கடின மிட்டாய் போன்றவை அடங்கும்.
மிட்டாய் உடல் கடினமானது மற்றும் உடையக்கூடியது, எனவே இது கடினமான சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது உருவமற்ற உருவமற்ற அமைப்பைச் சேர்ந்தது. குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு 1.4~1.5, மற்றும் குறைக்கும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 10~18% ஆகும். இது வாயில் மெதுவாக கரைந்து மெல்லக்கூடியது. சர்க்கரை உடல்கள் வெளிப்படையானவை, ஒளிஊடுருவக்கூடியவை மற்றும் ஒளிபுகாவை, மேலும் சில மெர்சரைஸ் செய்யப்பட்ட வடிவங்களில் வரையப்படுகின்றன.
உற்பத்தி முறை: 1. வாடிக்கையாளர் தேவைகளுக்கு ஏற்ப மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களை வாங்குதல்; 2. சர்க்கரை உருகும். சர்க்கரை உருகுவதன் நோக்கம், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை படிகத்தை சரியான அளவு தண்ணீருடன் முழுமையாகப் பிரிப்பதாகும்; 3. சர்க்கரை கொதிக்கவும். சர்க்கரையை கொதிக்க வைப்பதன் நோக்கம், சர்க்கரை கரைசலில் உள்ள அதிகப்படியான நீரை அகற்றுவது, அதனால் சர்க்கரை கரைசல் செறிவூட்டப்படும்; 4. மோல்டிங். கடின மிட்டாய் வடிவமைத்தல் செயல்முறையை தொடர்ச்சியான ஸ்டாம்பிங் மோல்டிங் மற்றும் தொடர்ச்சியான கொட்டும் மோல்டிங் என பிரிக்கலாம்.
25 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும், ஈரப்பதம் 50% க்கு மேல் இல்லை. ஏர் கண்டிஷனிங் விரும்பப்படுகிறது.